Lilek brambor neboli brambora je nenápadná rostlina kvetoucí do jemných barev. A jistě nebudeme daleko od pravdy, když ji stejně jako jedna z postav Menzlova pábitelského filmu Slavnosti sněženek (1983) přirovnáme ke vznešené orchideji. Zdánlivě obyčejná rostlinka, říkáte si, ale nebýt jí, došlo by k hladomorům i hrozícím epidemiím…

Kde se vzala?

Je obecně známo, že proslulý mořeplavec a objevitel Kryštof Kolumbus přivezl z jedné ze svých cest nenápadnou rostlinku. Faktem ale je, že brambory, které se k nám dostaly přes Španělsko z Ameriky, neznali obyvatelé Evropy ještě v 16. století. Této potravině a hospodářské plodině se dostalo velkého rozšíření až začátkem 19. století.

Více o bramborách čtěte zde: http://cs.wikipedia.org/…ilek_brambor

Jídlo chudých

Pro své nenáročné podmínky na pěstování a díky vysoké výživové hodnotě se brambory brzy staly oblíbeným jídlem, zejména mezi lidmi přebývajícími ve skromných příbytcích, kteří si obdělávali za svými domy políčko. Součástí každého dne se pak staly pokrmy připravované z brambor.

A stejně jako kdysi i dnes pěstují mnozí zahrádkáři brambory, aby si pak mohli pochutnávat na své zdravé sklizni.

Jedna brambora, nespočet pokrmů

Z brambor se dá vytvořit velké množství lahodných jídel – bramborová kaše, salát, bez kterého bychom si štědrovečerní tabuli snad ani nedokázali představit, bramborové knedlíky, oblíbené chipsy a mnoho dalšího.

Nevíte, co uvařit? Pro inspiraci přikládáme recepty z brambor. Inspirujte se zde: http://www.recepty.cz/…y/z-brambor/

Bohatý zdroj vitaminů a minerálů

Brambory jsou ideálním pokrmem – levným a zároveň bohatým zdrojem důležitých a nepostradatelných látek pro naše tělo. Obsahují třeba vitamin C, draslík, vápník, hořčík, zinek, dále také škrob a vlákninu potřebnou pro trávicí soustavu.

Zajímavost: Věděli jste, že čím menší kousky brambor uvaříte, tím méně budou obsahovat vitaminu C?

Pozor na alkaloidy

Zelené a naklíčené brambory obsahují alkaloidy – chakonin a solanin. Požití nadměrného množství muže být prudce jedovaté. U velmi citlivých jedinců není vyloučena reakce ani na malé množství, může dojít k vyvolání migrény nebo k otupělosti. Proto každou bramboru se zelenou skvrnou raději vyhoďte.

Kterou odrůdu zvolit?

Odrůd brambor je stále více. Udává se až 177 odrůd. Při výběru se zohledňuje například barva dužiny nebo slupky, odolnost vůči háďátku. Jakou odrůdu zvolit, aby byla chutná a navíc vydržela až do jara?

Více informací čtěte zde: http://www.ukzuz.cz/…y+odrud.aspx

Kromě odrůd rozlišujeme i typy

Tři varné typy brambor:

Typ A – po uvaření se hlíza nerozpadne. Hodí se do salátů a jako příloha k pokrmům. V obchodech je tento typ označen zelenou barvou.

Typ B – po uvaření jsou mírně moučné, ale nerozpadají se. Hodí se zejména do gulášů, salátů i do polévek. Na obalu jsou značeny červenou barvou.

Typ C – sem spadají brambory moučnaté. Jsou vhodné na výrobu kaší, bramborových těst nebo placek. V obchodě je poznáte podle modré barvy na obalu.

Typ D – pěstuje se k průmyslovému využití (výroba škrobu a ethanolu)

Ne všechny brambory lze přesně zařadit do jednotlivých skupin, proto se můžeme setkat třeba s označením A–B.
Poznámka: varný typ je vlastnost hlízy po uvaření.

Hurá na výsadbu

Čas na výsadbu brambor nastává během měsíce dubna, kdy zem rozmrzla a udržuje si stálou teplotu nad bodem mrazu. Základem je vybrat si správnou a kvalitní sadbu. Při výběru se řídíme certifikací, tedy prověřením a odolností proti virům. Rozhodně se vyplatí vybrat si odolnější odrůdu. Její velikost by se měla pohybovat od 25×25 mm do 60×60 mm.

Pro zájemce: ze stránek Výzkumného ústavu bramborářského Havlíčkův Brod si můžete stáhnout publikaci s názvem Abeceda pěstitele: http://www.vubhb.cz/_t.asp?…

Připravte si místo pro výsadbu

Před samotnou výsadbou je důležité uvědomit si, kam brambory zasadíte. Nevhodné je zamokřené místo nebo pozemek pod stromy. Pamatujte, že na stejném záhonu by se měly brambory sázet jednou za 4 roky. Jejich pěstováním se v půdě snižuje obsah důležitých živin, čímž se zvyšuje riziko vzniku chorob i množení škůdců.

Tip: předem vysázená hořčice nebo luštěniny zvýší kvalitu půdy.

Jak na to?

Zahradní robot je na výsadbu brambor připraven. Uvidíte, že s ním to zvládnete raz dva. Práci Vám usnadní přídavná zařízení přímo k tomu určená – sázečka/hrobkovač a pluh.

• Nejdříve je potřeba nakypřit půdu. Se zahradním robotem to bude hračka.
• S přídavným zařízením sázečka/hrobkovač bude práce pětkrát rychlejší než při ručním obrábění! Navíc se dodržuje rovnoměrná hloubka, která by se měla u brambor pohybovat kolem 5 cm.
• Sázečka/hrobkovač zaručuje rychlejší a snadnější sázení brambor i okopávání bez použití motyčky.
• Pluh je zase nejlepším doplňkem k orbě. Práci provede rychleji a jednodušeji než při ručním provádění. Všechny hroudy jsou rovnoměrné, nezávisle na hloubce.
• Brambory sázíme ve vzdálenosti 30 cm od sebe. Při velké sadbě může být vzdálenost větší, při malé menší.

Neustálá péče

Aby se rostliny dobře vyvíjely, pomůže jim proorání nebo okopání. Kořenům tak zajistíme přísun vzduchu a zároveň tím zničíme plevel, který ubírá živiny.

Rostlinám také prospěje přihnojení hnojem v množství 3–4 kg na metr čtvereční, vyzrálého kompostu můžeme použít více.

Škodliví škůdci

Snad každý zahrádkář se každý rok potýká s jedním z nejznámějších škůdců, a to s mandelinkou bramborovou. Jak s ní bojovat a vyhrát? Sběrem, postřikem nebo plošticí.

Brambory jsou velmi choulostivé i na jiné škůdce a choroby, zejména pak na plísně a houby nebo třeba strupovitost, zde se zejména vyplatí myslet na prevenci.

Máte zkušenosti s pěstováním brambor? Napište nám.